以培养具有良好酒店职业道德、爱岗敬业、团结协作，熟练操作各式经典西式菜肴为主的“新生代主厨”为目标；具备西餐（点）厨房管理、餐饮企业管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销知识与能力，能从事大中型酒店西厨房西餐热菜烹饪、西餐冷菜制作、西点制作及西厨房日常管理等工作；实践能力强，具有发展潜质的西厨高技能型人才。